Ciboule et ciboulette que l’on l’appelait aussi cive ou civette appartiennent à la famille de l’oignon (liliacées). Leurs tiges sont vertes et creuses. Celle de la ciboulette sont plus fines et d’une saveur un peu moins prononcée que les tiges de ciboule.

La ciboulette fait partie de ce que l’on nomme couramment en cuisine les fines herbes au même titre que l’estragon, le persil et le cerfeuil. La ciboulette fait partie de ces herbes qui poussent facilement au jardin ou en pot.