On reconnait la menthe à ses feuilles ovales, dentées et légèrement duvetées qui dégagent un parfum très frais et bien connu. On l’utilise sous forme d’infusion, d’extraits normalisés, d’huiles essentielles ou encore en lotion ou crèmes. Grâce à l’action de ses composés phénoliques, la menthe soulage les spasmes digestifs et stimule-les secrétions biliaires. Elle peut alors être consommée en infusion, décoction ou tisane de feuilles séchées.