Qu’ils soient forts ou doux, les piments agrémentent une foule de plats, au gré du goût et de la résistance du palais de chacun ;En poudre, en purée, frais, secs, verts ou mûrs, les piments s’utilisent de diverses manières. Le piment ou pili-pili de Madagascar a cet agréable parfum fruité qui ajoute de la sensualité à l’épice. Il s’utilise frais, en saumure ou déshydraté